Friday, 15 December 2017

Μοσχαράκι με κάστανα, σταφίδες και μανιτάρια


Στο τραπέζι των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς το κρέας που συνηθίζουμε να σερβίρουμε είναι κάποιο πουλερικό ή χοιρινό ή ακόμα και αρνί ή κατσικάκι σε κάποιες περιοχές της χώρας μας.
Το απαιτεί η παράδοση βλέπετε!
Υπάρχουν όμως και εκείνοι στους οποίους δεν αρέσουν τα παραπάνω κρεατικά ή για κάποιο λόγο δεν μπορούν να τα καταναλώνουν.
Γι' αυτούς λοιπόν τους φίλους μας, ετοιμάσαμε μια νόστιμη συνταγή με μοσχαράκι!
Βεβαίως τα υλικά που συντροφεύουν το μοσχαράκι σε αυτό το φαγητό, είναι από εκείνα που θεωρούνται γιορτινά χωρίς να είναι ακριβά ή δυσεύρετα.
Κάστανα, σταφίδες και μανιτάρια μπορούμε να βρούμε σχεδόν παντού.
Η εκτέλεση της συνταγής δεν θα σας δυσκολέψει καθόλου και στο τέλος της ανάρτησης θα σας έχω και τα μυστικά της επιτυχίας της.
Πάμε όμως να ετοιμάσουμε το μοσχαράκι μας!

Wednesday, 13 December 2017

Η κοτόπιτα της γιορτής


Μια πραγματικά γιορτινή κοτόπιτα ειδικά φτιαγμένη για το χριστουγεννιάτικο ή το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι ή μπουφέ που θα ετοιμάσουμε εφέτος για την οικογένεια και τους καλούς μας φίλους.
Ιδιαιτέρως φροντισμένη, πλούσια σε υλικά και γεύση!
Τις πίτες τις αγαπούν οι περισσότεροι και σίγουρα δεν θα πουν όχι σε ένα περιποιημένο κομμάτι από αυτήν την κοτόπιτα.
Η συγκεκριμένη συνταγή περιλαμβάνει αρκετά υλικά, αρωματικά και μπαχαρικά, που της προσδίδουν ιδιαίτερη νοστιμιά!
Για την πίτα μου χρησιμοποίησα στην γέμιση Μακρυλίσιο τυρί από την Σαμοθράκη, ένα ιδιαίτερης γεύσης κίτρινο σκληρό τυρί, πραγματικά πολύ νόστιμο. Το βρίσκουμε σε καταστήματα που κυρίως πωλούν τυριά. Αν δεν το βρούμε, θα το αντικαταστήσουμε με ένα καλό ελληνικό κασέρι.
Πάμε να ετοιμάσουμε την γιορτινή μας πίτα!

Monday, 11 December 2017

Γιορτινό κέικ με λεμόνι και καρύδια


Κάθε Φθινόπωρο, συνηθίζω να προμηθεύομαι καρύδια νέας εσοδείας ώστε να έχω για τις ανάγκες της οικογένειας όλον τον χρόνο. Πιστεύω ότι στην χώρα μας έχουμε τις καλύτερες ποικιλίες καρυδιών. Είναι από τους αγαπημένους μας ξηρούς καρπούς και τα καταναλώνουμε είτε αυτούσια είτε μέσα σε γλυκές ή ακόμα και αλμυρές συνταγές.
Φέτος προμηθεύτηκα καρύδια από την περιοχή της Στερεάς Ελλάδας.
Μιας και είχα τόσο καλή πρώτη ύλη και με την σκέψη ότι πλησιάζουν οι γιορτές, αποφάσισα να σας ετοιμάσω ακόμα ένα γιορτινό κέικ με καρύδια.
Το άρωμα που διάλεξα να τα συντροφεύσει είναι αυτό του λεμονιού και μπορώ να πω ότι τα δύο αυτά μαζί κάνουν πολύ καλή "παρέα"!!
Η εικόνα ενός φλιτζανιού αχνιστού καφέ ή ζεστού τσαγιού δίπλα σε μια πιατέλα με ένα νόστιμο και ωραία στολισμένο κέικ, δημιουργεί ένα αίσθημα θαλπωρής τις κρύες ημέρες του χειμώνα. Άλλωστε όλο και κάποιοι συγγενείς ή φίλοι θα μας επισκεφθούν στις γιορτές, οπότε είναι βολικό να έχουμε έτοιμο ένα κέικ για να προσφέρουμε.
Πάμε να το ετοιμάσουμε!

Friday, 8 December 2017

Κουραμπιέδες


Δεν ξέρω αν συμβαίνει και σ’ εσάς, αλλά εγώ έχω ένα κόλλημα με τα χριστουγεννιάτικα γλυκά.
Κάθε χρόνο θα φτιάξω την ίδια συνταγή για κουραμπιέδες και την ίδια για μελομακάρονα.
Και μιλάμε για πάνω από … 30 χρόνια!!
Το σκεπτικό μου είναι ότι αφού έχω δυο πετυχημένες συνταγές που αρέσουν σε όλους, γιατί να τις αλλάξω??
Ειδικά τα μελομακάρονά μου, δεν τολμάω να μην τα φτιάξω, τα περιμένουν όλοι πώς και πώς κάθε χρόνο.
Όμως επειδή είμαι άτομο που θέλει να πειραματίζεται συνέχεια στην κουζίνα, κάποιες φορές θα δοκιμάσω και κάποια άλλη συνταγή, παράλληλα με τις δικές μου.
Έτσι φέτος είπα να δοκιμάσω τους κουραμπιέδες του Παρλιάρου.
Το διαφορετικό σε αυτήν την συνταγή ήταν ότι οι κουραμπιέδες είχαν φυστίκι Αιγίνης αντί για μυγδαλάκι και άρωμα λεμονιού.
Το φυστίκι το κράτησα, όντως έδωσε την διαφορετική γεύση στους κουραμπιέδες. Το ξύσμα λεμονιού δεν το κράτησα, ο καλός μου μου δήλωσε ότι αν το βάλω δεν πρόκειται να δοκιμάσει ούτε έναν κουραμπιέ. Το αντικατέστησα με εσάνς βανίλιας.
Ωραιότατοι έγιναν οι κουραμπιέδες, αφράτοι αφράτοι, είναι πραγματικά μια πετυχημένη συνταγή!
Πάμε να τους φτιάξουμε και παρέα!

Tuesday, 5 December 2017

Πίτα με κίτρινη κολοκύθα και μανιτάρια


Καιρό είχα να φτιάξω μια πιτούλα με την αγαπημένη μου κίτρινη κολοκύθα και μας είχε λείψει.
Ετοίμασα λοιπόν μια κολοκυθόπιτα ρολό, τόσο νόστιμη όσο και εύκολη.
Χρόνο για να ανοίξω φύλλο δεν είχα και έτσι κατέφυγα στην εύκολη λύση του έτοιμου, συγκεκριμένα χρησιμοποίησα φύλλο κρούστας.
Προτίμησα να δώσω στην πίτα μου σχήμα ρολό για μια αλλαγή στην εμφάνιση από αυτήν την συνηθισμένη, φύλλα επάνω φύλλα κάτω.
Εκτός από το απαραίτητο για εμένα τυράκι, εδώ έβαλα φέτα, πρόσθεσα μανιτάρια πάλι για μια αλλαγή στην γεύση μαζί με ωραία αρωματικά.
Πάμε να την φτιάξουμε και παρέα!

Friday, 1 December 2017

Κέικ με καρύδια και περγαμόντο


Ετοιμάστε μια κούπα τσάι με εσπεριδοειδή και απολαύστε την παρέα με ένα εξαιρετικά αφράτο κέικ!
Ένα κέικ όπου τα καρύδια και το άρωμα του περγαμόντου συνδυάζονται μοναδικά!
Πάμε να το ετοιμάσουμε!

Monday, 27 November 2017

Τηγανιά με άρωμα Ανατολής


Κάρυ, κύμινο, Garam Masala, μπούκοβο, Tikka Masala και σκορδάκι, δίνουν τα αρώματά τους και την πικάντικη γεύση τους, σ’ αυτήν την υπέροχη τηγανιά που μοσχοβολάει Ανατολή!
Δεν είναι μια «λευκή» τηγανιά, αλλά μια τηγανιά που μαγειρεύεται σε κόκκινη σάλτσα, είτε με φρέσκιες ντοματούλες είτε με κονσέρβας.
Κανονικά η τηγανιά αυτή γίνεται με αρνάκι, κομμένο σε μικρές μπουκίτσες, αλλά εγώ συνήθως την φτιάχνω με κυβάκια χοιρινού γιατί αρέσει περισσότερο στους δικούς μου.
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Monday, 20 November 2017

Cookies με φυστικοβούτυρο και μέλι με ταχίνι


Αυτά νόστιμα cookies, φτιάχτηκαν ειδικά για την κόρη μου.
Με τρία αγαπημένα της υλικά, ταχίνι με μέλι, φυστικοβούτυρο και μαύρες σταφίδες.
Είναι όχι μόνο νόστιμα αλλά και θρεπτικά!
Της αρέσει να τα βουτά το πρωί στο γάλα της και εγώ στον καφέ μου.
Τα παίρνει μαζί της ώστε να τα καταναλώσει σαν ένα εύκολο και συγχρόνως πλούσιο σε θρέψη δεκατιανό σνακ .
Δεν περιέχουν καθόλου βούτυρο ως συνήθως. Αυτό αντικαθίσταται από το ταχίνι με μέλι και το φυστικοβούτυρο.
Είναι αφράτα και ετοιμάζονται γρήγορα, αν εξαιρέσει κανείς τον χρόνο παραμονής της ζύμης στο ψυγείο.
Όσον αφορά το ταχίνι με μέλι, θεωρώ ότι η γεύση του είναι ηπιότερη από αυτήν του κλασικού ταχινιού και νοστιμότερη. Κάλλιστα μπορούμε να το καταναλώσουμε πάνω σε μια φέτα ψωμί, σαν ένα υγιεινό πρωινό ή σνακ.
Τέλος, τα cookies μας τυλίγονται σε σουσάμι και γίνονται ακαταμάχητα!!
Αξίζει να τα δοκιμάσουμε!!
Πάμε λοιπόν να τα φτιάξουμε!

Sunday, 12 November 2017

Κιμαλίδικο


Το κιμαλίδικο, πολίτικη συνταγή, είναι ένα ιδιαίτερο και πολύ νόστιμο φαγάκι.
Είναι στην ουσία μια τάρτα που σαν βάση έχει ψωμί, σαν γέμιση έχει κιμά ζυμωμένο όπως όταν φτιάχνουμε τα μπιφτέκια μας αλλά ενισχυμένο με μυρωδικά και από πάνω μπόλικο κασέρι και αυγά.
Στην αυθεντική του εκδοχή το κιμαλίδικο έχει πάνω από τον κιμά μια στρώση από φέτες ντομάτας, τις οποίες εγώ παραλείπω στην δική μου συνταγή, γιατί δεν τις προτιμάει ο γιος μου. Φυσικά όμως αν εσείς θέλετε, μπορείτε να τις προσθέσετε.
Μιας και οι γιορτές πλησιάζουν, το κιμαλίδικο είναι μια ωραία ιδέα για να προσφερθεί σε ένα μπουφέ ή τραπέζι, κομμένο σε κομμάτια.
Πάμε να το ετοιμάσουμε!

Friday, 3 November 2017

Πως καταψύχουμε καρότα


Καλή σας μέρα φίλοι μας!
Ένα πρόβλημα με το χέρι μου με δυσκολεύει στο να ετοιμάζω αναρτήσεις αυτόν τον καιρό.
Πρέπει να πάρω κάποια στιγμή την απόφαση να το χειρουργήσω, αλλά συνεχώς το αναβάλλω.
Επίσης κάποιες (ευχάριστες) οικογενειακές υποχρεώσεις με κρατάνε αυτόν τον καιρό μακριά από το blogging, περιορίζοντάς μου τον χρόνο που είχα για να ασχοληθώ με αυτό.
Όμως είμαστε πάντα κοντά σας, συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε κανονικά και με αγάπη, έχουμε πάρα πολλές συνταγές να μοιραστούμε μαζί σας, και ελπίζω κάποια στιγμή να βρω λίγο παραπάνω χρόνο για να επιστρέψουμε στις συχνές μας αναρτήσεις.
Μην ξεχνάτε πάντως πως στο blog μας θα βρείτε πάνω από 2.500 συνταγές, που ελπίζουμε να νοστιμίσουν το τραπέζι σας!
Για σήμερα έχουμε «Κατάψυξη», μια Κατηγορία που αγαπήσατε και δείξατε περισσότερο ενδιαφέρον από όσο φανταζόμασταν, και την οποία όπως σας έχουμε υποσχεθεί, θα συνεχίσουμε να εμπλουτίζουμε με χρήσιμες αναρτήσεις.

Τα καρότα μου πιάνουν χώρο στο ψυγείο μου, γιατί για κάποιον ανεξήγητο λόγο όταν αγοράζω καρότα δεν ξέρω τι μανία με πιάνει και παίρνω ένα σωρό.
Και να πεις ότι έχω καμιά τρελή αδυναμία σ’ αυτά??
Η φίλη μου η Νιόβη βάζει καρότα ακόμη και στα σουτζουκάκια της, εγώ τα χρησιμοποιώ όπου κλασσικά χρειάζεται καροτάκι (φασολάδες, πρασόρυζο, αλά πολίτα κλπ) σε κάποια κριτσινάκια μου και στα carrot cakes μου.
Παρ’ όλα αυτά ποτέ δεν αγοράζω λίγα καρότα, πάντα αγοράζω παραπάνω από όσα χρειαζόμαστε κι αυτό μάλλον θα πρέπει να το κοιτάξω.
Ευτυχώς υπάρχει πάντα η κατάψυξη για όσα περισσεύουν!
Καρότα μπορούμε να καταψύξουμε τόσο κομμένα σε ροδέλες ή μπαστουνάκια, όσο και τριμμένα.
Η διαδικασία κατάψυξής τους είναι λίγο διαφορετική, αλλά γενικά δεν έχει καμιά δυσκολία.
Πάμε να σας πω τι κάνουμε!

Monday, 23 October 2017

Κέικ τιραμισού


Αφορμή για να φτιάξω αυτό το κεκάκι, μου έδωσαν τα swiss rolls με γέμιση κρέμα καπουτσίνο που ανακάλυψα στο σούπερ μάρκετ τις προάλλες.
Αυτά τα αφράτα κεκάκια τα έχω χρησιμοποιήσει και άλλη φορά, σαν βάση σε αυτήν την τούρτα μου, και με έχουν βολέψει πολύ.
Όμως η κρέμα καπουτσίνο αυτήν την φορά, με παρέπεμψε στο αγαπημένο μου τιραμισού.
Χώρια που είχα ήδη έτοιμο λικέρ Khalua, ένα από τα πιο εύκολα, οικονομικά και «γρήγορα» λικέρ, το οποίο αξίζει να το φτιάξετε και να το χρησιμοποιήσετε σε πάρα πολλά γλυκά σας με γεύση και άρωμα καφέ.
Το σημερινό γλυκό δεν είναι το κλασσικό τιραμισού.
Δεν είναι επίσης τούρτα τιραμισού.
Είναι αυτό ακριβώς που λέει ο τίτλος της συνταγής. Ένα κέικ με γεύση και άρωμα τιραμισού.
Αυτό που δεν λέει ο τίτλος αλλά θα το διαπιστώσετε μόλις το φτιάξετε, είναι πόσο απίστευτα νόστιμο είναι!
Πάμε να το ετοιμάσουμε!

Monday, 16 October 2017

Tortillas με κιμά


Tortillas γεμιστές με κιμά, μπεσαμέλ, πιπερίτσες και τυριά, ένα φαγάκι που έγινε σούπερ νόστιμο!!
Τον τελευταίο καιρό χρησιμοποιώ συχνά tortillas, γιατί αρέσουν πολύ στον γιο μου και γιατί μπορώ να τις γεμίσω με ένα σωρό νόστιμα υλικά.
Αφήστε που πλέον έχουμε καθιερώσει τις pizzadillas σχεδόν κάθε βδομάδα.
Αυτή τη φορά βρέθηκα με αρκετές περισσευούμενες tortillas, και είπα να τις κάνω «πιο φαγάκι».
Τους έκανα μια νόστιμη γέμιση με κιμά και μπεσαμέλ, και έγιναν δεκτές από όλους με μεγάλη ευχαρίστηση!
Πάμε να τις φτιάξουμε και παρέα!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...